ზაფხულის ცხელი დღეების დადგომასთან ერთად, მკვეთრად იზრდება საკვებისმიერი მოწამვლებისა და ინტოქსიკაციის რისკი. მაღალი ტემპერატურა იდეალურ გარემოს ქმნის ბაქტერიების სწრაფი გამრავლებისთვის. სპეციალისტები გვირჩევენ, განსაკუთრებული სიფრთხილე გამოვიჩინოთ იმ პროდუქტების მიმართ, რომლებიც სიცხეს ყველაზე ნაკლებად უძლებენ.
მაიონეზი და მაიონეზიანი სალათები
საზაფხულო პიკნიკებისა და სუფრების ყველაზე დიდი „მტერი“ მაიონეზიანი კერძებია (მაგალითად, ოლივიე, ქათმის სალათი და სხვა). მაიონეზში შემავალი კვერცხის გული და ცხიმი თბილ გარემოში ბაქტერიების მყისიერ გავრცელებას უწყობს ხელს.
მაიონეზიანი სალათი ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათზე მეტხანს არ უნდა გააჩეროთ.
ფარში და დაქუცმაცებული ხორცი
მთლიან ხორცთან შედარებით, ფარში (კოტლეტები, ქაბაბი) ბევრად უფრო სწრაფად ფუჭდება. დაქუცმაცებისას ბაქტერიები ხორცის მთელ მასაში ნაწილდება და სიცხეში მათი გამრავლება წუთების საქმეა. ზაფხულში მოერიდეთ ნახევარფაბრიკატების ღიად შეძენას.
რძის პროდუქტები, განსაკუთრებით ხაჭო და არაჟანი
არაჟანი, ხაჭო, ნაღები და რბილი ყველი მაღალ ტემპერატურას ვერ უძლებს. თუ რძის პროდუქტი მაცივრის გარეშე, თუნდაც ნახევარი საათით დარჩა მზეზე ან მწველ სიცხეში, მასში პათოგენური მიკროორგანიზმების დონე მკვეთრად იმატებს, რაც ხშირად კუჭ-ნაწლავის მწვავე აშლილობით სრულდება.
საკონდიტრო ნაწარმი კრემით
მოხარშული ან ნაღების კრემით მომზადებული ტორტები და ნამცხვრები ზაფხულის სეზონზე ნამდვილი „ბომბია“. კრემი საუკეთესო ნიადაგია სტაფილოკოკური ინფექციის განვითარებისთვის. თუ ტკბილეულის ტრანსპორტირებას სპეციალური სამაცივრე ჩანთით არ ახდენთ, სიცხეში მისი შეძენისგან თავი შეიკავეთ.
საზამთრო და ნესვი, დაჭრილი სახით
ბევრისთვის გასაკვირია, თუმცა დაჭრილი საზამთრო და ნესვი ზაფხულში ერთ-ერთი ყველაზე საფრთხის შემცველი პროდუქტია. მათ ზედაპირზე ხშირად ხვდება ნიადაგიდან ბაქტერიები, ხოლო ტკბილი და ტენიანი გული ბაქტერიებისთვის საოცნებო გარემოა.
