მანდარინი, ზამთრის თვეების საყვარელი და C ვიტამინით მდიდარი ხილი, ბევრი სუფრის აუცილებელი ინგრედიენტია, თუმცა ბაზარში ან სასურსათო მაღაზიაში შერჩეულ ყველა ხილს ერთნაირი გემო არ აქვს. ზოგჯერ, ფრთხილად შერჩეული მანდარინი შეიძლება მჟავე, მშრალი ან მთლიანად მარცვლებით სავსე აღმოჩნდეს.
აღმოჩნდა, რომ მთელი ამ ხნის განმავლობაში მანდარინის არჩევისას ამ დეტალებს ყურადღებას არ ვაქცევდით!
ნუთუ ასეთი რთულია იმის გარკვევა, არის თუ არა კაშკაშა ფერის მანდარინი ტკბილი და წვნიანი მხოლოდ მისი დათვალიერებით?
როგორც ჩანს, ისეთი კრიტერიუმები, როგორიცაა ფერი და ფორმა, რომლებზეც აქამდე მანდარინის არჩევისას ვამახვილებდით ყურადღებას, ყოველთვის სწორ შედეგს არ იძლევა. ის კრიტიკული დეტალები, რომლებიც ხშირად უგულებელყოფილია მანდარინის ყიდვისას, მთლიანად შეცვლის თქვენს ხილის შეძენის გამოცდილებას.
შეხედეთ ამას და არა მათ ფორმასა და ფერს.
მანდარინის გარეგნობა თავისთავად საკმარისი კრიტერიუმი არ არის იმის დასადგენად, ტკბილია თუ არა ის.
- ბრტყელი და პატარა მანდარინები: იდეალურად მრგვალი და უზარმაზარი მანდარინი შეიძლება შთამბეჭდავად გამოიყურებოდეს; თუმცა, პატარა და ოდნავ გაბრტყელებული მანდარინები, როგორც წესი, ბევრად უფრო ტკბილი და გემრიელია
- წონის ტესტი: მანდარინის ყიდვისას, ხელში აწონეთ ერთი და იგივე ზომის ორი ნაყოფი. უფრო მძიმე მანდარინის არჩევა ნათელი მანიშნებელია იმისა, რომ მას აქვს წყლის მაღალი შემცველობა და არ არის გამომშრალი ან ბოჭკოვანი.
თუ თესლის გარეშე გსურთ, ჯიშზე იკითხეთ.
მათთვის, ვისაც თესლი არ უყვარს, მანდარინის ჭამა ზოგჯერ პრობლემური ამოცანაა. თუმცა, შეუძლებელია იმის გარკვევა, აქვს თუ არა მანდარინს თესლი მხოლოდ ღეროს ან გარეთა ქერქის გამონაზარდების დათვალიერებით.
- სატსუმას გარანტია: სატსუმას მანდარინი, რომელიც ზოგადად ცნობილია მცირე ან საერთოდ არ კურკებით, გამოირჩევა როგორც გაფცქვნის სიმარტივით, ასევე იდეალური არომატით.
- კლემენტინი და ნადორკოტი: კლემენტინის მანდარინი გამოირჩევა მცირე ზომითა და ინტენსიური არომატით; თუმცა, ის ყოველთვის უთესლო არ არის. ნადორკოტის მანდარინი ასევე ძალიან ტკბილი და წვნიანია, მაგრამ თესლის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ზრდის პირობების მიხედვით. ამიტომ, ხილის მრავალფეროვნების ცოდნა უთესლო გამოცდილების უზრუნველყოფის ყველაზე უსაფრთხო გზაა.
უფრთხილდით მცდარ წარმოდგენას, რომ „ფანჯარასთან უფრო ტკბილი ხდება“!
თუ ნაყიდი მანდარინი უფრო მჟავე აღმოჩნდა, ვიდრე მოელოდით, შესაძლოა იმედი გქონდეთ, რომ რამდენიმე დღით ოთახის ტემპერატურაზე ან მზიან ფანჯრის რაფაზე დატოვებით დატკბება. თუმცა, სამეცნიერო ფაქტები საპირისპიროს ამტკიცებს.
ციტრუსები ხიდან მოკრეფის შემდეგ თითქმის არ გამოიმუშავებენ შაქარს. ამგვარად, სამზარეულოში დარჩენილი მჟავე მანდარინი თავისით არ დატკბება. მჟავე მანდარინის ფლანგვის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ხილის სალათებში, ნამცხვრებში ან ფრინველის ხორცით მომზადებულ სოუსებში.
ყურადღება მიაქციეთ შენახვის პირობებს.
თუ არ გსურთ, რომ სახლში მოტანილი მანდარინი სწრაფად გაფუჭდეს, მოერიდეთ მის ჰერმეტულ პარკებში შენახვას. მისი შენახვის ვადა გრილ ადგილას, ჰაერის ცირკულაციისთვის განკუთვნილ კონტეინერებში შენახვა გაახანგრძლივებს. ასევე, მნიშვნელოვანია რეგულარულად შეამოწმოთ და მოაშოროთ ლპობა დაწყებული ხილი, რადგან გაფუჭება შეიძლება სწრაფად გავრცელდეს სხვებზე.
ბაზრის დახლებზე მანდარინის შემთხვევითი შერჩევის დრო დასრულდა. ამ პატარა, მაგრამ ეფექტური ტაქტიკით, ახლა თქვენ შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე, როცა შოპინგს აკეთებთ, თქვენს კალათაში ყველაზე ტკბილი და წვნიანი მანდარინი დაამატოთ.
ასევე დაგაინტერესებთ:
წყარო: www.sabah.com.tr
