საქართველოში კერძი მხოლოდ საკვები არ არის. ის არის ტრადიცია, იდენტობა და ადამიანებს შორის კავშირის ფორმა. თითოეულ სუფრას, რეცეპტს და გემოს თავისი ისტორია აქვს, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა და ქვეყნის კულტურულ მეხსიერებას ინახავს.
გადაცემაში „პრაიმ შოუ“ მიშა ელბაქიძე გვიყვება რაჭული ლობიანის, შქმერულისა და სხვა კულინარიული ტრადიციების შესახებ:
„რა არის რაჭული ლობიანის განსაკუთრებულობა? პირველ რიგში ლობიო, აუცილებლად რაჭაში მოყვანილი ლობიო, მოწითალო ფერის და განსაკუთრებული გემოთი.
როცა ლობიო მოიხარშება, უნდა ამოვიღოთ და ამოვწალოთ სატუკელათი, შემდეგ უნდა დავუმატოთ მარილი და ღორის მუცლის ქონი. არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ცომი.
გამოცხობის შემდეგ ზემოდან უნდა წავუსვათ ლორის ქონი“, - ამბობს მიშა ელბაქიძე.
ასევე დაგაინტერესებთ:
⭕17 აპრილი, 15:55 საათი: რა უნდა გააკეთოთ ახალმთვარეობაზე - რიტუალი
